Frango Especial

Simples, económico e muito saboroso. Um grande abraço ao Chefe Alex do Porto Canal.


Ingredientes:

- 1 frango
- Batata pequena para assar
- 2 dentes de alho
- gengibre
- caril
- endro
- oregãos
- 1 copo de vinho branco

Preparação:

Mete musica a bombar

Para começar colocas o frango com a pele para cima numa travessa. Se for de barro melhor ainda.

Sem retirar a casca da batata, lava-as com um esfrecão por baixo de agua fria. Usa um esfrecão novo que fica já para essas utilidades.

Corta as batatas ao meio e coloca juntamente com o frango

Esmaga os dentes de alho e pica-os. Espalha o alho uniformemente pelo frango e batatas.

Agora tens de descascar um pouco de gengibre porque a casca não é digestiva. Nunca colocas nos teus cozinhados gengibre com casca.

Rala o gengibre e espalha pelo frango. Tem cuidado porque o gengibre é muito humido. Tens de retirar a maior parte do gengibre ralado do ralador.

Povilha o frango e as batats com um pouco de caril, endro e oregãos. Se não conseguires encontrar Endro usa um pouco de Alecrim picado.

Sem entornares por cima do frango, tenta encontrar uma abertura para despechares o vinho para que fique somente no fundo. Isto é só para não retirar o tempero por cima do frango.

Deixa apurar durante 12 horas no frigorifico

Leva ao forno a 200º sensivelmente por 1hora e 30minutos

Acompanha com salada de alface e pepino tempero com isto e Vinagre Balsâmico.

Asinhas de frango à Selecção Portuguesa

Ano de campeonato europeu. Não ligo muito a futebol no sentido dos clubes mas quando joga a Selecção só o primeiro a marcar férias para esses dias.
E o que há melhor do que ver os jogos da Selecção com os nossos amigos lá em casa? É ver os jogos com os nossos amigos com uma bela refeição desportiva. Posso-vos garantir que a melhor refeição desportiva em Portugal são as Asinhas à Selecção Portuguesa.


Ingredientes:

- 1 kg de asinhas de frango
- Sal
- Pimenta
- 3 a 4 dentes de alho
- azeite
- 1 lata de cerveja
- molho Piri-Piri
- molho ingles
- um pack de 10 Minis Super Bock (gosto mais de Super Bock)


Preparação:

Mete musica a bombar.

Coloca as Minis no Frigorifico.

Numa taça coloca a asinhas.

Esmaga os dentes de alho e mete na taça juntamente com as asinhas.

Numa tigela ou como eu gosto de chamar numa malga de sopa, coloca a 1/4 da lata de cerveja. Junta algum azeite, 1 colher de sopa de molho inglês e molho de piri-piri a gosto.

Mexe bem o molho com uma colher.

De seguida espalhas o molho por cima das asinhas e temperas com sal e pimenta mas cuidado com o sal. Esse ingrediente já me arruinou muitas obras de arte.

À homem, metes as mãos na taça e mexes as asinhas de forma que fiquem todas cobertas com o molho e deixas repousar durante 10 minutos para o molho escorrer para o fundo da taça

Numa travessa de barro, se não tiveres podes usar uma de vidro ou alumínio, colocas as asinhas uma a uma. Não podem ficar umas por cima das outras.

Espalha o molho que ficou na taça por cima das asinhas e tapa a travessa com folha de alumínio

Coloca a travessa no frigorífico durante umas 2-3 horas. Quanto mais tempo melhor.

1 hora antes do jogo, põem o forno a bombar a 200º e põem a travessa sem a folha de alumio no forno.

As asinhas irão largar água. Quando tiverem douradas por cima, retira a travessa e tira a agua. Mas cuidado, não te queimes pá.

Depois disso, vira as asinhas com uma pinças para tostar do outro lado. Isso não deve demorar mais que 10 a 15 minutos.

Quando tiverem prontos, retira-as das travessa e mete numa taça funda.

Leva tudo para a sala de estar e não te esqueças das minis que o jogo vai começar

Acompanha com umas batatas fritas do pacote e pão saloio.