Macarrão no forno

Ora aqui está algo novo o que podes fazer aos teus cozinhados com massa.
É fácil e prático e até tem um certo toque num jantar a dois.



Ingredientes
- 500g carne de novilho picada
- 2 Dentes de alho picados
- 300ml de polpa de tomate
- 3 folhas de manjericão fresco picado
- 2 colheres de sopa de natas
- 1 colher de açúcar
- 1/4 copo de vinho branco
- sal
- pimenta
- orégãos
- massa macarrão
- 3 ovos cozidos
- queijo ralado

Preparação:

Mete música a bombar

Coze numa panela o macarrão. Deixas ferver a água com um pouco de sal grosso e depois juntas o macarrão.

Leva um tacho ao lume com um pouco azeite.

Quando o azeite estiver bem quente junta o alho picado.

Junta a carne e deixa fritar. Vai mexendo para cozinhar a carne uniformemente.

Junta a polpa de tomate e vai mexendo.

Mete o lume no mínimo para não sujares a cozinha com molho de tomate.

Não deixes cozer muito a massa!

De seguida juntas o vinho e contínua a mexer.

Junta o açúcar, uma pitada de sal, pimenta e orégãos a gosto e vai mexendo por um minuto

Agora é a vez das natas e contínua a mexer.

Vai provando se está como tu gostas mas por amor de Deus, não abuses no sal.

Podes aumentar um pouco o lume para engrossar o molho e vai mexendo de vez em quando.

Quando a massa estiver ao teu gosto retiras e despejas a água. Não te queimes.

Numa taça funda junta a massa e o molho de tomate e mistura tudo de forma que a massa seja toda coberta pelo molho e a carne.

Numa travessa colocas a massa já com o molho e calcas tudo com cuidado para ficar bonitinho e lisinho.

Agora espalhas o manjericão picado por cima.

Corta os ovos cozidos as rodelas e coloca também em cima.

De seguida cobras a superfície com o queijo ralado.

Leva ao forno a 200° graus.

Quando o queijo estiver todo derretido podes retirar. Não te queimes.

Serve com salada de Alface Iceberg e um vinho tinto à maneira.

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A melhor Francesinha da Margem Sul é do Pronuncias em Sesimbra.

Quem diz isso sao os leitores do Fugas

Morada:
Rua Gil Vicente 285
2970-305 Sesimbra

Filetes de Robalo com Angu de Banana

O Angu de banana é um acompanhante de peixe muito conhecido em S.Tomé e Principe.
É usado no Calulu de peixe que consiste em Garoupa cozinhada em óleo de palma tipo caldeirada.

Ingredientes:

- 4 filetes de robalo (isso faz dois robalos) Para encontrarem as filetes basta pedir a senhora da peixaria para os cortar em filetes
- sal
- pimenta
- azeite
- orégãos
- 4 folhas de manjericão
- 5 a 10 bananas semi-maduras


Preparação:

Mete musica a bombar

Tempera as filetes somente na parte sem pele com uma pitada de sal pimenta e orégãos. Rega com um fio de azeite e coloca em cada filete uma folha de manjericão

Num tacho com água coloca as bananas com casca. Deixar ferver e cozer as bananas.

Entre tanto mete uma frigideira ao lume com azeite. Quando o azeite estiver bem quente coloca as filites com a pele para baixo e deixa cozinhar até por cima esteja branco. Não vires o peixe e não tires a folha de manjericão Tem de cozinhar só na parte da pele.

Se as bananas tiverem cozidas retira-as do tacho. Descasca-as e esmaga-as com um garfo para obteres uma espécie de puré.

Serve as filetes num prato com um pouco de Angu e acompanha com salada de alface ou de tomate.

Asinhas de frango à Selecção Portuguesa

Ano de campeonato europeu. Não ligo muito a futebol no sentido dos clubes mas quando joga a Selecção só o primeiro a marcar férias para esses dias.
E o que há melhor do que ver os jogos da Selecção com os nossos amigos lá em casa? É ver os jogos com os nossos amigos com uma bela refeição desportiva. Posso-vos garantir que a melhor refeição desportiva em Portugal são as Asinhas à Selecção Portuguesa.


Ingredientes:

- 1 kg de asinhas de frango
- Sal
- Pimenta
- 3 a 4 dentes de alho
- azeite
- 1 lata de cerveja
- molho Piri-Piri
- molho ingles
- um pack de 10 Minis Super Bock (gosto mais de Super Bock)


Preparação:

Mete musica a bombar.

Coloca as Minis no Frigorifico.

Numa taça coloca a asinhas.

Esmaga os dentes de alho e mete na taça juntamente com as asinhas.

Numa tigela ou como eu gosto de chamar numa malga de sopa, coloca a 1/4 da lata de cerveja. Junta algum azeite, 1 colher de sopa de molho inglês e molho de piri-piri a gosto.

Mexe bem o molho com uma colher.

De seguida espalhas o molho por cima das asinhas e temperas com sal e pimenta mas cuidado com o sal. Esse ingrediente já me arruinou muitas obras de arte.

À homem, metes as mãos na taça e mexes as asinhas de forma que fiquem todas cobertas com o molho e deixas repousar durante 10 minutos para o molho escorrer para o fundo da taça

Numa travessa de barro, se não tiveres podes usar uma de vidro ou alumínio, colocas as asinhas uma a uma. Não podem ficar umas por cima das outras.

Espalha o molho que ficou na taça por cima das asinhas e tapa a travessa com folha de alumínio

Coloca a travessa no frigorífico durante umas 2-3 horas. Quanto mais tempo melhor.

1 hora antes do jogo, põem o forno a bombar a 200º e põem a travessa sem a folha de alumio no forno.

As asinhas irão largar água. Quando tiverem douradas por cima, retira a travessa e tira a agua. Mas cuidado, não te queimes pá.

Depois disso, vira as asinhas com uma pinças para tostar do outro lado. Isso não deve demorar mais que 10 a 15 minutos.

Quando tiverem prontos, retira-as das travessa e mete numa taça funda.

Leva tudo para a sala de estar e não te esqueças das minis que o jogo vai começar

Acompanha com umas batatas fritas do pacote e pão saloio.

Tempura

O Tempura ou Tenpura é um prato da cozinha japonesa muito procurado no Ocidente.
São pedaços de vegetais ou de camarão cobertos por um polme e frito em óleo durante alguns minutos.
O Tempura foi introduzido no Japão por um grupo de missionários portugueses, os mesmos portugueses que fundaram a cidade de Nagasaki no século XVI.
Os Jesuítas não comiam carne durante a "ad tempora quadragesimae" (Quaresma) comendo assim só vegetais e mariscos. Historiadores acreditam que o nome Tempura deriva do Latim.

Vinho Tinto Prova dos 9

Um vinho tinto produzido pela Quinta do Cerrado.
Feito a partir da casta Touriga Nacional e Tinta Roriz. Fermentação em cubas de inox.
Rubi intenso, frutos silvestres é recomendado para pratos carnes brancas e vermelhas.
O seu preço é bastante acessível.

Banofee. Elas vão adorar!

Desconhecia a existência desta iguaria até sensivelmente 1 mês.
Num almoço normalíssimo entre colegas de trabalho ali para os lados do Cacem (Sintra) recomendaram-me vivamente a provar o Banofee.
Ora não sou grande apreciador de sobremesas com banana até esse dia!
É fácil e saboroso. Ideal para uma jantarada ou almoçarada com amigos e familiares.

Ingredientes:

- 200g de bolacha Maria
- 100g de manteiga sem sal
- 500g de natas para bater em castelo (recomendo Nestle Longa Vida natas que esta na parte dos Iougurtes no Supermercado)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 lata de leite condensado cozido. Ou seja, é leite condensado que já vem cozido.
- 4 a 5 bananas maduras. Não muito maduras mas também não muito verdes. Cabe a ti escolher o equilíbrio perfeito.


Preparação:

Mete Musica a bombar.

Num liquidificador coloca as bolachas e tritura até obteres uma farinha. Agita a maquina enquanto tiver a trabalhar para poupares algum tempo e ficar bem feito.

Corta a manteiga em pedaços e junta na liquidificadora ou robo de cozinha à farinha da bolacha maria. Podes tambem moldar com as pontas dos dedos até obteres uma massa mas isso é mais demorado.

Numa forma não muito funda, forra com a massa o fundo e molda bem para criar a base lisa do Banofee.

Coloca a forma no forno durante 15minutos a 180º.

De seguida, depois dos 15minutos no forno, espalha o leite condensado já cozido (por amor de Deus, tem de ser do Cozido) e espalha na base da Bolacha e alisa por toda a superfície.

Corta as bananas em rodelas não muito grossas nem muito finas e coloca-as em cima do bolo sem espaços de intervalo.

Bate as natas com o açúcar até ficarem solidas e espalha por cima das bananas em rodelas.

Agora tens duas opções, é ao teu gosto.
Podes pulverizar por cima das natas canela em pó ou então podes por lascas de chocolate preto.
Se fores um guloso podes por as duas coisas que ninguém te vai levar a mal.

Mete o Banofee no frigorífico e serve-o bem frio.

Gouda

Um queijo de vaca holandês com o mesmo nome da sua cidade natal.
Tem uma textura amarela semi-dura. O seu tempo de envelhecimento é de 5 a 36 meses.

Há mais de 300 anos que as quintas-feiras de manha entre Junho e Agosto se realiza em Gouda o mercado do queijo.
Como manda tradição o queijo é negociado ou leiloado. De seguida é pesado em balanças antigas montadas em cima de carroças puxadas por cavalos.
Um evento espectacular cheia de tradição e historia.

Na cozinha com solteiros, tótós e bons rapazes recomenda

Um vinho verde orgânico 100% biológico da Casa de Mouraz.